Inilah Warung di Bawah Asuhan Pak Haji

Kuliner Makassar - Pasti saja pelanggan datang di ruang makan makassar paling enak bagai gelombang ke Warung Coto Nusantara dijalan Nusantara, Kota Makassar. Mereka adu serta-merta memperoleh satu kursi tersisa untuk menyantap semangkuk-dua mangkuk coto hangat.

Kami berada di sana, duduk berimpitan di kursi yang sempit. Semangkuk coto sudah terhidang dengan taburan daun bawang dan seledri. Seperti peminat coto yang lain, kami meneruskan satu sendok teh sambal tauco, perasan jeruk nipis, dan sedikit garam ke dalam kuah coto. Rasa kuah coto itu jadi sempurna. Jejak kacang tanah yang gurih berpadu dengan pedas merica dan asam jeruk nipis. Di antara itu terselip rasa tauco yang kuat. Kami menyantap coto daging sapi itu dengan ketupat yang legit.

dan serbuan kastemer di pagi dan siang hri ke Coto Nusantara berlangsung tiap-tiap hri. Pemandangan mirip pula nampak di warung Pallubasa Serigala dijalan Serigala yang sediakan menu pallubasa daging kerbau.

Makanan Pallubasa ialah semacam sup berkuah kuning keruh dengan ampas kelapa sangrai. Isinya seperti coto, ialah daging dan daleman. Bila menyukai, orang dapat melanjuntukan telur mentah ke dalam kuahnya yang panas atau biasa dinamakan ”alas”. Rasa basic makanan ini asam, gurih, dan pedas bersama jejak kunyit dan kelapa yang kuat.

Source : http://halomuda.com/